Vejetaryen olan kişiler kırmızı et, beyaz et, yoğurt, süt ve peynir tüketmeyen kişilerdir. Bazı insanlar sadece kırmızı et ve et ürünleri yemiyor. Vejetaryenlerin bazıları dini sebeplerden dolayı yemezken bazıları da beslenme sorunlarından dolayı et ürünleri tüketmiyor. Et ve et ürünlerinin tüketilmesine bazı dinler karşı çıkması sebebi ile bu inanca sahip insanlar et ve et ürünleri tüketmiyor.
Vejetaryen olan kişilerin metabolizmalarında bozukluklar meydana geldiği araştırmalar sonucu tespit edilmiştir. En önemlisi de B12 eksikliği olup, et ve et ürünlerde bulunan vücut içinde mutlaka tüketilmesi gereken bir vitamindir. Vejetaryen beslenmek etik bir yaklaşımdır. Hayvan hakları, dinsel ve kurban edilmeye karşı çıkma gibi duygusal bir tavır gösterme şeklidir.
B12 vitamin Eksikliğinde Görülen Belirtiler
- Unutkanlık
- Kabızlık
- Sinirlilik
- Regl döneminde düzensizlik
- Kansızlık
- İştah Kaybı
- Algıda bozukluk
- İshal
- Çarpıntı
- El ve ayakta uyuşma
- Nefes darlığı
- Depresyon
- Baş ağrısı
- Yorgunluk
B12 eksikliğinin ileri vakası ise ilerleyen yaşlarda Alzheimer gibi kronik rahatsızlıklara sebep oluyor. Ancak erken teşhis yapılır ve zamanında müdahale edilirse hastalıklar ilerlemeden ilaç tedavisi ile de hastalıklar iyileştirilebilir. Alyuvar üretiminin vücudumuzda bulunan kırmızı kan hücrelerinin devamı için mutlaka devam etmesi gerekiyor. B12 vitamin eksikliği kan hücrelerinin yapısını bozar ev zaman ilerledikçe kişide kansızlık hastalığının ilerlemesine yol açar. Ayrıca sinir sistemine de zarar veren B12 eksikliğinden kurtulmanın en sağlıklısı hayvansal gıdaların tüketilmesidir. Hayvansal gıdalar dışında B12 vitamini tamamlayacak başka gıdalar maalesef yoktur. Bunun için mutlaka doktora gidilip gerekli tetkikleri yaptırmak ve doktorun ön gördüğü şekilde tedaviye başlamaktır.
Farklı Vejetaryen Yaklaşımları
- Balık yiyebilen vejetaryenler – Pesketeryan
- Kırmızı et yemeyen vejetaryenler – Semi-Vejetaryen
- Yumurta ve süt tüketen vejetaryenler – Lakto-Ovo Vejetaryen
- Yumurta yemeyen ama süt tüketen vejetaryenler – Lakto Vejetaryenler
- Süt tüketmeyen ama yumurta yiyen vejetaryenler – Ovo Vejetaryenler
- Sadece sebze ve meyve yiyen vejetaryenler – Vegan